森の8カテンのオリジナル、はちみつジャム。 岡山県産のミカン（はるみ）を、国産の天然蜂蜜で煮込んだジャムです。 これが、意外と と言ったらなんですが、肉料理と合うんです。   材料 はちみつジャム　みかん 豚肩ロース肉 塩 黒こしょう 薄力粉 オリーブオイル 白ワイン 醤油   …

パスタの定番の１つがぺペロンチーノ。 正式にはアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノというそう。 隠し味にハチミツが新しい美味しさを惹きだします。 アーリオ・オーリオなのか、ぺペロンチーノなのか？ このパスタ、お店によってはアーリオ・オーリオと表記されていたり、ペペロンチーノと表記されていたりで、「どこ…

このたび、妻の姉つまり義理の姉にご教授いただき、ピザつくりに挑戦してみました。 強力粉５００ｇ、薄力粉１００ｇ、それにドライイースト１２ｇに人肌のぬるま湯３５ｇを加え発酵させたものを加えます。 後は、砂糖１８ｇ、ぬるま湯３００ｇ、オリーブオイル６０ｇを加えていきます。 そして、こねる。 ひたすら、こ…

以前にも書きましたが、毎週月曜日は僕が夕食の料理担当になっています。 ので、月曜日はノー残業デイにしています。 大好きなはちみつを使った料理を毎回つくります。 今回紹介するのは、ミカンのはちみつジャムをつかってつくった豚挽き肉の味噌炒め。 豚挽き肉と玉ねぎのみじん切りを炒めて、そこにみりんと味噌を加…

早いもので、今年もあとわずかとなりました。 来週末は冬休みとなっているので、このblogも今回が今年最後となります。 なんとか、毎週金曜日の週1回が続いているようです。 来年も欠かすことなく続けていきますので、おつきあいよろしくお願いします。 今年から、blog以外にも毎週1回欠かさずに続けているこ…

砂糖をつかわずに、はちみつでつくったジャム。 オリジナルはちみつジャムのシリーズのなかで、今日取り上げるのはキウイのジャム。 岡山県産の無農薬で育てられたキウイを国産はちみつで煮つめてジャムにしています。 パンやヨーグルト、アイススクリームなんかはもちろんですが、こんなおすすめの食べ方もあります。 …

rolcaのオフィスの隣にオープンした「森の８カテン」はrolcaショップとイタリア料理のボーノウーノの複合店です。 今日はボーノウーノのお話です。 パスタも好評ですが、ピザもとにかく美味しい。 クワトロフォルマッジ ピザ好きの僕ですが、特に好きなのがクワトロフォルマッジ。 イタリア語でクワトロとは…